Business Logistics April 2020

W W W . V A L U E C H A I N . B E 10 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT M owi heeft als internationaal gereputeerde zalmkweker en -verwerker de volledige keten in eigen beheer: van zalmeitjes en zalmvoer tot versneden en ver- pakte vis. De onderneming telt in totaal onge- veer 250 kwekerijen in Noorwegen, Schot- land, Ierland, de Faeröer Eilanden, Canada en Chili. Samen staan ze in voor de productie van ongeveer 400.000 ton Atlantische zalm, wat goed is voor ongeveer twintig procent van de wereldwijde zalmproductie. “Na het slachten en de verwijdering van de zalmkoppen ver- trekt de zalmfilet meteen per vrachtwagen naar ons land”, zegt Wouter Van Thuyne, plant manager bij Mowi Belgium. “Op die manier bereikt de vis ons in Brugge ‘pre rigor’: we ontgraten en ontvellen voordat de lijkstijfheid optreedt, wat leidt tot een steviger structuur van de filet.” Het portfolio van Mowi Belgium omvat naast zalm nog een breed spectrum van andere vissoorten. De aanlevering van witvis, zoals schelvis, kabeljauw en roodbaars vindt vooral vanuit IJsland plaats. De cyclus tussen de bron en het winkelschap blijkt opnieuw bijzonder kort. “Wat de vissers ’s ochtends vangen, gaan onze lokale partnerbedrijven na de middag al ontgraten, ontvellen en versnijden, zodat de vis nog diezelfde nacht met het vliegtuig naar ons land kan vertrekken. De verpakking gebeurt op de dag van aankomst, waarna we de leveringen ’s avonds klaarzetten om ze de volgende ochtend bij onze klanten te bezor- gen. Retailklanten met een verse-vistoonbank in bediening bevoorraden we zelfs dezelfde dag”, aldus Wouter Van Thuyne. Variabele houdbaarheidsdatum Mowi Belgium hanteert het FEFO-principe (First Expired, First Out). Goederen waarvan de houdbaarheid het eerst verloopt, verla- ten de fabriek ook als eerste. De planners beschikken daartoe over een realtime kijk op de voorraad. Scant een medewerker toch een ‘jongere’ lading, dan zal de software dat auto- matisch aangeven. “Onze stock blijft altijd zeer beperkt. Wat ons bereikt, moet ons binnen twee dagen alweer verlaten”, legt de plant manager uit. Toen Mowi Belgium vroeger toch Snel schakelen is cruciaa Mowi Belgium aan het roer met Vendor Een maximale controle over je supply chain is tegenwoordig goud waard. Dat is niet anders voor Philips Health- care, dat met grote logistieke uitdagingen wordt geconfronteerd. Als antwoord daarop richtte de organisatie in eigen beheer ‘logistic control towers’ op. Op die manier zorgt Philips Healthcare voor een uiterst reactieve supply chain. Tekst en uitleg bij dit ambitieuze project kregen we van Manuel Formis. Tot eind 2019 was hij head of global logistics bij Philips Healthcare, voor hij als supply chain analytics specialist de overstap naar 3SC Analytics maakte. Wouter Van Thuyne, plant manager bij Mowi Belgium: “Dankzij VMI boeken we een hogere efficiëntie op het vlak van productie, capaciteit en logistiek.”

RkJQdWJsaXNoZXIy MjkyNTU=